ഭക്ഷണപ്രേമികളുടെ ഇടയിൽ സ്ട്രീറ്റ് ഫുഡിന് ഒരു പ്രത്യേക സ്ഥാനമുണ്ട്. എന്നാൽ ഈ ഭക്ഷണശാലകളുടെ ശുചിത്വത്തെ കുറിച്ച് എല്ലാവർക്കും ആശങ്കയുണ്ട്.
അടുത്തിടെ, ഇയാൻ മൈൽസ് ചിയോങ് (@സ്റ്റിൽഗ്രേ) എന്നയാൾ, ഇന്ത്യയിലെ ഒരു തെരുവ് ഭക്ഷണ കച്ചവടക്കാരൻ പൊറോട്ട തയ്യാറാക്കുന്നതിന്‍റെ വീഡിയോ പങ്കിട്ടു. വൃത്തിഹീനമായ മേക്കിംഗ് വീഡിയോ ഇതിലടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.
എങ്ങനെയാണ് ഇന്ത്യൻ സ്ട്രീറ്റ് ഫുഡ് തയ്യാറാക്കുന്നത്. നിങ്ങൾ ഇത് കഴിക്കുമോ,” എന്ന അടിക്കുറിപ്പോടുകൂടിയാണ് വീഡിയോ പങ്ക് വെച്ചിരിക്കുന്നത്. വീഡിയോ യഥാർത്ഥത്തിൽ എക്സിലെ ‘Catch Up’ എന്ന അക്കൗണ്ടിൽ നിന്നുള്ളതാണ്. പോസ്റ്റ് ചെയ്ത സമയം മുതൽ ഇതിന് 19.4 ദശലക്ഷത്തിലധികം ആളുകൾ കണ്ടുകഴിഞ്ഞു.
കൂറ്റൻ പൊറോട്ടയുടെ നിർമ്മാണം വീഡിയോയിൽ കാണാം.ആദ്യം, കൈകൊണ്ട് കുഴച്ചു. തുടർന്ന്, പ്രത്യേക ഭാഗങ്ങളായി വിഭജിക്കുന്നതിന് മുമ്പ് കുറച്ച് സമയം മാറ്റി വയ്ക്കാൻ അനുവദിക്കും. കുറച്ച് പാളികൾ കൂടി സൃഷ്ടിച്ച ശേഷം കുഴെച്ചതുമുതൽ വീണ്ടും കൈകൊണ്ട് വിരിച്ചു. ഒരു ഭീമൻ ഗ്രിഡിൽ ചെറിയ ഭാഗങ്ങളായി പറോട്ട ഫ്രൈ ചെയ്യാൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു.
ഇത്രയും വലിയ തോതിൽ ഈ പറോട്ട തയ്യാറാക്കുന്നത് വളരെ അപൂർവമാണെന്നും സാധാരണയായി ഈ വിഭവങ്ങൾ ചെറിയ പതിപ്പുകളിലാണ് ഉണ്ടാക്കുന്നതെന്നും ചിലർ പറഞ്ഞു.
How Indian street food is prepared.
— Ian Miles Cheong (@stillgray) September 16, 2023
Would you eat it? pic.twitter.com/WNECVD7CCH
